お食事

～季節の先付～

• 曽我梅林の梅を使ったソースでいただくサーモンのコンフィ
• 楓冬瓜と桜海老の冷製仕立て 琥珀色のジュレ掛け

～山野の幸～

• 静岡県産美味鶏のヴァポーレ 焼き葱の風味 伊豆産山葵のジェノベーゼで
• イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ グリッシーニと供に
• 石焼きで愉しむ薬膳香る足柄牛ロース 夏の野菜彩々

～海川の幸～

• 白身魚と香味野菜のエスカベッシュ ライムの香りに乗せて
• 茅ヶ崎のしらすと野菜のキッシュ バジル香るドライトマト添え
• 早川港直送 金目鯛とアサリの蒸篭蒸し アクアパッツァ風 香り豊かな和のハーブ

～煮物～

• 濃縮昆布仕立ての箱根西麓自然薯すり流し 鰹の旨味を閉じ込めたロワイヤル

～御飯～

• 茅ヶ崎の釜揚げしらすと大葉香る炊き込み蒸篭御飯

～甘味～

• 小田原みかんのソルベと丹沢大山茶の濃厚パンナコッタ

～季節の先付～

• 箱根西麓の旬野菜とアボカドのポタージュカマンベールチーズ
• 相模湾のカツオのカルパッチョ 柚子胡椒のヴィネグレット

～山野の幸～

• 富士山麓卵のフラン 伊豆の椎茸と鶏節のあん
• 足柄牛のロースト 焼き茄子のピューレとバルサミコソース

～海川の幸～

• 小田原漁港直送の鯵のマリネ柑橘の香るサラダ仕立て

～煮物～

• 三浦大根とやまゆりポークのやわらか煮込み

～御飯～

• 茅ヶ崎産しらすと新生姜の炊き込み御飯

～甘味～

• 特製ごま団子 鎌倉きなこアイス添え

～季節の先付～

• 自家製胡麻豆腐　相模湾産ウニと本山葵を添えて
• 箱根西麓産自然薯の寄せ豆腐　山葵と出汁ジュレ掛け

～椀物～

• 蛤と箱根のとれたての筍のお吸い物

～お造り～

• 早川漁港直送 旬の魚三種盛り合わせ

～焼物～

• 富士湧水ポークの西京焼き　湘南野菜のあしらいとともに

～煮物～

• 金目鯛と三浦大根のやわらか煮付け 柚子の香り

　　　　　　　

～揚物～

• 茅ヶ崎しらすと足柄の旬野菜の天ぷら

　　　　　　　

～御飯～

• 湘南のしらすと新生姜の炊き込み御飯

～甘味～

• 小田原みかんのソルベと濃厚な抹茶のパンナコッタ